omnivores

Pod lupą: cynk

almonds

Ostatnio, w cyklu „Pod lupą” miałaś/miałeś okazję przeczytać o wapniu i żelazie (klikaj w link, jeśli masz zaległe wpisy!), dwóch niezwykle istotnych dla zdrowia, a jednocześnie kontrowersyjnych w kontekście diety roślinnej, pierwiastków. Tym razem biorę pod lupę minerał równie ważny i dość problematyczny – cynk. Jakie trudności może sprawiać zaspokojenie dziennych potrzeb na ten składnik? Czytaj dalej…

(more…)

Advertisements

Pod lupą: żelazo

soczewica

Chcących przejść na dietę roślinną często straszy się anemią, osłabieniem organizmu i innymi niekorzyściami zdrowotnymi, które mają rzekomo wynikać z wyeliminowania z diety nabiału, mięsa i jajek. Straszy się niedoborami białka, wapnia czy właśnie żelaza. Jak się jednak okazuje (sprawdź mój wpis EPIC win) dieta roślinna jest bardzo bogata w żelazo. Wszystkie kontrowersje dookoła tego pierwiastka są skutkiem krążących w obiegu mitów i braku rzetelnej wiedzy. Żadne z przeprowadzonych badań nie wykazały, że anemia spowodowana niedoborem żelaza lub zmniejszona ilość hemoglobiny we krwi występuję częściej u wegan niż wszystkożerców.[1] Oczywiście są pewne kwestie, na które należy zwrócić szczególną uwagę przy odpowiednim bilansowaniu diety. Jeśli chcesz wiedzieć więcej, czytaj dalej…

(more…)

Orientalne nudle z tofu i z warzywami

nudle2

Ten przepis to dowód na to, że najlepsza kuchnia powinna być kreatywna i spontaniczna, a jednocześnie prosta. Danie z nudli wymyśliłem jakieś dwa tygodnie temu i od tego czasu zrobiłem je już trzy razy – tak bardzo mi zasmakowało. Nie miałem pomysłu na obiad, byłem zmęczony po treningu, a musiałem coś szybko zjeść. W szafce znalazłem makaron ryżowy, stwierdziłem więc, że przyrządzę orientalne nudle – wyszło naprawdę smacznie, a przy tym sycąco i pożywnie! Zresztą przekonajcie się sami!

(more…)

Po treningu / After workout

bieg

Regeneracja jest tak samo ważną częścią rozwoju, jak sam trening. Niektórzy powiedzą nawet, że ważniejszą. Regeneracja to nie tylko odpoczynek, to także skomplikowane procesy metaboliczne zachodzące w naszym organizmie. Ich jakość oraz skuteczność zależy w bardzo dużej mierze od tego, co jemy – zwłaszcza bezpośrednio przed treningiem i po treningu. Jeśli więc chcesz dowiedzieć się dlaczego po skończonych ćwiczeniach niekoniecznie najlepszym wyjściem jest pójść na kebab – czytaj dalej.

(more…)