protein

Pod lupą: żelazo

soczewica

Chcących przejść na dietę roślinną często straszy się anemią, osłabieniem organizmu i innymi niekorzyściami zdrowotnymi, które mają rzekomo wynikać z wyeliminowania z diety nabiału, mięsa i jajek. Straszy się niedoborami białka, wapnia czy właśnie żelaza. Jak się jednak okazuje (sprawdź mój wpis EPIC win) dieta roślinna jest bardzo bogata w żelazo. Wszystkie kontrowersje dookoła tego pierwiastka są skutkiem krążących w obiegu mitów i braku rzetelnej wiedzy. Żadne z przeprowadzonych badań nie wykazały, że anemia spowodowana niedoborem żelaza lub zmniejszona ilość hemoglobiny we krwi występuję częściej u wegan niż wszystkożerców.[1] Oczywiście są pewne kwestie, na które należy zwrócić szczególną uwagę przy odpowiednim bilansowaniu diety. Jeśli chcesz wiedzieć więcej, czytaj dalej…

(more…)

Orientalne nudle z tofu i z warzywami

nudle2

Ten przepis to dowód na to, że najlepsza kuchnia powinna być kreatywna i spontaniczna, a jednocześnie prosta. Danie z nudli wymyśliłem jakieś dwa tygodnie temu i od tego czasu zrobiłem je już trzy razy – tak bardzo mi zasmakowało. Nie miałem pomysłu na obiad, byłem zmęczony po treningu, a musiałem coś szybko zjeść. W szafce znalazłem makaron ryżowy, stwierdziłem więc, że przyrządzę orientalne nudle – wyszło naprawdę smacznie, a przy tym sycąco i pożywnie! Zresztą przekonajcie się sami!

(more…)

Pizza roślinna

brok

Pizza. Każdy zna ten smak. I to uczucie. Aromatyczny, kuszący zapach. Chrupiące, lekkie ciasto. Ulubione składniki. Nic dodać, nic ująć. Wiele razy musiałem już tłumaczyć ubolewającym nad moim losem znajomym, że jako weganin niczego nie muszę sobie odmawiać. Nawet pizzy. Co prawda nie będzie na niej ciągnącego się sera, ale to nawet lepiej, bo nie będzie na niej ciągnącego się, zbędnego tłuszczu. To chyba największa zaleta wegańskiego jedzenia – prawie wszystko, co jesz (może oprócz chipsów, frytek, białego pieczywa itp.), jest zdrowe, lekkostrawne i smaczne. Dziś więc zapraszam Cię do spróbowania wegańskiej pizzy, która w mojej wersji nie ma w sobie żadnych słabych (czytaj – niezdrowych) punktów.

(more…)

Po treningu / After workout

bieg

Regeneracja jest tak samo ważną częścią rozwoju, jak sam trening. Niektórzy powiedzą nawet, że ważniejszą. Regeneracja to nie tylko odpoczynek, to także skomplikowane procesy metaboliczne zachodzące w naszym organizmie. Ich jakość oraz skuteczność zależy w bardzo dużej mierze od tego, co jemy – zwłaszcza bezpośrednio przed treningiem i po treningu. Jeśli więc chcesz dowiedzieć się dlaczego po skończonych ćwiczeniach niekoniecznie najlepszym wyjściem jest pójść na kebab – czytaj dalej.

(more…)